أظهرت الأبحاث الطبية الحديثة احتواء "الزعفران" على مركبات طبيعية فعالة تعمل في علاج تصلب الشرايين. وتوصل باحثون بجامعة "ألبرتا" الكندية إلى احتواء الزعفران على مركب طبيعي أطلق عليه اسم "كروسينط يمتلك خواص لحماية خلايا المخ من الاثار السلبية الناجمة عن الإصابة بتصلب الشرايين وتحول دون تدمير الخلايا المسؤولة على إفراز مادة "ميلين" في المخ.
وتعمل مادة "ميلين" كعازل للخلايا والأعصاب لوقايتها من التلف والاثار السلبية الناجمة عن تصلب الشرايين الذي يثير بدوره الالتهابات بخلايا المخ التي تكون قد فقدت الطبقة الواقية لها مما يزيد من فرص تلفها.
